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Ceci n’est pas du pastis

Ceci n'est pas du pastis

Pastis

A Marseille, le Pastis en terrasse est une tradition. Pour commander cet alcool parfumé à l’anis à la réglisse, on demande un « jaune » au bar. Une des plus célèbre marque de Pastis est le 51. Il tient son nom de sa composition : on ajoute 5 volumes d’eau à 1 volume de pastis pour le boire. Quand on ajoute l’eau au pastis, il se trouble (on dit qu’il « louchit« ), mais ne vous inquiétez pas, ça se boit très bien !

 

Raki

A Istanbul, on boit du Raki. Cette eau de vie transparente, à base de raisin, est également parfumée à l’anis. Le service est fait dans deux verres de forme cylindrique, l’un contenant le raki, l’autre l’eau et la glace. La plupart du temps il est allongé à l’eau, mais les plus courageux n’hésitent pas à le boire pur. Le aslan sütü (ou lait de lion) n’étant pas sucré, il accompagne aussi bien l’apéritif que certains repas.

Et vous, vous êtes plutôt pastis ou raki ?

 

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